вторник, 7 април 2015 г.

Великденски козунак



Та-даммм! Представям ви моят първи козунак! Макар и не особено доволна, не мога да отрека, че не си хапнах. Защо не бях доволна ли? Ами от къде да започна... Тестото през цялото време лепнеше, не искаше да си удвоява обема... Гледах го и си мислех: "От това нещо няма да излезе нищо! Защо ли изобщо се захванах?!". Да не ви казвам дори, че го сплитах три пъти. Направя си фитилите, наредя ги, започна да сплитам, а те се залепват за плота. Накрая като се опитам да го вдигна, за да го преместя във формата, в която ще пека, вече никаква плетка не се вижда. Оставих го още малко да втаса и от третия опит за сплитане се получи що-годе прилична плетка. Оставих го този път във фурната на 50 градуса да втаса за последно. Не беше се надул достатъчно, но го сложих да се пече. После, когато погледнах... какво да видя - излизаше от формата. Най-накрая приличаше на козунак!
Като вкус мога да кажа, че ми харесва, но следващият път определено бих добавила някаква сладка плънка. Може би шоколад. Защо не?! 
Най- важното нещо дали козунака е сполучлив се оказаха конците. При моя козунак се намираха тук-там, така че мога да кажа като цяло, че май се получи. :)))




Великденски козунак
/адаптирана от Pam's Cooking World/

3 яйца
150 гр кристална захар

2 ванилии
200 мл прясно мляко
1/2 кубче прясна мая
около 650 гр брашно

80 мл олио  
захар за поръсване



Активирйте маята с малко от затопленото предварително мляко, лъжичка захар и брашно до получаването на рядка каша. Оставете я на топло да шупне. 
Разтворете захарта в останалото мляко. В купа разбийте 2 яйца и 1 жълтък (единия белтък го отделете) с ванилиите и половината олио. В тавичка пресейте брашното и оформете кладенче, в което сложете яйцата, млякото със захарта и маята. Разбъркайте, най добре с миксер с бъркалки за тесто. Когато е готово омесете тестото с останалото олио. Оставете го в купа да втаса, докато удвои обема си. После го извадете и го сгънете няколко пъти и пак го оставете да втаса. След като е втасало за втори път го извадете и го сплетете. В интернет има много начини. Аз използвах този: 



Сложете го в намазнена тавичка или по-добре с хартия за печене, за да се отлепи по-лесно. Оставете го за последно да втаса. Най-добре използвайте фурната на 50 градуса. Намажете го с отделения белтък и поръсете обилно със захар.
Пече се на 160-170 градуса за около 1 час. След около 20-30 мин. може да има нужда да се покрие с алуминиево фолио.







Да ви е сладко 
и 
весели празници!

понеделник, 6 април 2015 г.

Лесни постни питки



 Ето го и второ предложение от мен за Великден - лесни и вкусни постни питки, които можете да си приготвите не само на Великден! В случая оформяйки няколко от питките в пиленца, съм ги преобразила за празника. Нямам снимки постъпково как се оформят, но мисля, че повечето знаят как става. А за тези които не знаят, могат да потърсят в интернет - има много снимки, на които е обяснено. 
Рецептата използваме най-често за сандвичи. Ако се загледате в снимките дори от една от питките се подава малко топено сирене. :)) Хубавото е, че с тях можете да си направите сандвич, да ги намажете с мед... каквото решите!





Лесни постни питки

1 кг. брашно
600 мл. топла вода
1 кубче мая
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
олио за омесване
черен пипер за очички




Пресявате брашното в голяма тава. В средата правите кладенче и в него изсипвате водата. Маята се слага във водата и се разбърква с вилица, докато се разтопи. Прибавят се захарта и солта и се замесва тесто. Оставя се на топло да втаса за около 15 мин. После се доомесва с олио. Оформят се топки или пиленца, на които се слагат очички от черен пипер. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 мин. или докато са готови. 





събота, 4 април 2015 г.

Шоколадова Павлова


Дойде време и аз най-накрая да ви покажа нещо свързано със предстоящия празник, а именно Великден. От няколко дни все не ми остава време да публикувам рецептата, но ето, че днес и дойде реда. Също така обещам през тези дни да Ви покажа още интересни идеи за празника! 
Днес обаче Ви представям шоколадова Павлова. Сигурно ще си кажете какво и е великденското на Павлова!? Ами, нищо! Но на мен с  тази сметана и тези шоколадови яйчица ми прилича на великденско гнездо. Не мислите ли? 



Като вкус мога да кажа, че е доста сладка и странна "торта". Като цяло торта Павлова не е точно това, което всеки си представя като чуе думата "торта". В нея няма традиционните блат, крем, блат, крем. Разбити белтъци със захар (целувки) играят ролята на блат, а сметаната е кремът. Но пък мога да кажа, че комбинацията от хрупкава целувка, нежна сметана и шоколад е невероятна! 



Шоколадова Павлова
/адаптирана от "С нож и вилица в ръка"/


4 белтъка
250 гр. кристална захар
10 гр. какао
щипка сол

За заливката: 
100 гр. шоколад
100 м. сладкарска сметана

За крема:
200 мл сладкарска сметана

За декорация:
какао за поръсване
малки шоколадови яйчица




В купа започнете да разбивате белтъците. Добавете постепенно захарта и продължете да разбивате до получаването на твърди връхчета. Накрая добавете какаото и разбъркайте внимателно с шпатула. На хартия за печене начертайте кръг с диаметър около 22 см. Обърнете обратно хартията и изсипете сместа като не излизате от очертанието. Печете в предварително загрята фурна на 100 градуса за 90 мин. Когато е готово, изключете фурната и оставете вратата леко отворена, за да изстине постепенно.
В малка тенджера загрейте сметаната и натрошете шоколада вътре. Разбърквайте до пълното разтопяване на шоколада. Охладете ганаша и залейте върху целувчения блат. 
В купа разбийте сметаната и я разнесете с лъжица отгоре. Наредете яйчицата, поръсете с какао и готово!