събота, 26 септември 2015 г.

За интервютата + солени кексчета



В днешната публикация ще ви покажа интервюто в онлайн списанието CreativU (имащо за цел да популяризира не толкова известните талантливи хора в България), което може би вече сте видели чрез фейсбук страницата на блога. 


ЗА МЕЧТАТА…

„...Да имам блог се превърна в моя голяма мечта. Да съществува местенце, в което да споделям  своите неща и с помощта на което  да контактувам с виртуални приятели, чиито интереси са сходни с моите, е наистина чудесно!...



КАК РЕАГИРАТ ЧИТАТЕЛИТЕ?

„...Постепенно започнах да получавам запитвания за поръчки на торти, за бисквитки, за кексчета… Не беше планирано, но когато виждаш как това, което си направил със собствените си ръце, доставя такова удоволствие и радост на хората, няма как да кажеш „не“... 


А НА ЧИТАТЕЛИТЕ ВИ БИХ КАЗАЛА...

"...НИКОГА ДА НЕ СЕ ОТКАЗВАТ ОТ НЕЩО, ЗАЩОТО СИ МИСЛЯТ, ЧЕ НЕ СА ДОСТАТЪЧНО ДОБРИ! НИЩО И НИКОЙ НЕ Е ПЕРФЕКТЕН, НО НАЛИ ИМЕННО В ТОЗИ ФАКТ СЕ КРИЕ КРАСОТАТА НА ИЗКУСТВОТО - В НЕСЪВЪРШЕНОТО И РАЗЛИЧНОТО!"


Цялото интервю можете да прочетете - ТУК
Интересното в случая беше интереса към мен и блога, който предизвика това интервю. В деня след публикуването му местният вестник "Пазаджишка Марица" , благодарение на талантливия фотограф Никола Колев, се свързаха с мен, за да ме поканят в редакцията и да разкажа за мен, за блога, за тортите. Още на следващия ден (петък 25.09) интервюто, което направихме беше във вестника. 
До няколко дни чакам да го получа и в електронен вариант и обещавам да го покажа в блога! В общи линии разказвам как и кога се запалих по сладкарството, как се е родил блога, какви са бъдещите ми планове и други подобни въпроси. Интервюто носи заглавието "Самоука сладкарка надминава професионалисти", което за мен е доста пресилено, защото докато стигна професионалистите още вода има да изтече, пък и да ги надмина... едва ли ще успея за един живот време хаха Но все пак заглавието е с цел да привлече читателите така че им е позволено. Единствено не съм доволна от снимките на тортите, които са избрали. Единствената скорошна и горе-долу "сполучлива" торта е тази на къщата на Спондж Боб в долния десен ъгъл. Другите са стари, да не говорим, че тортата. която е в центъра съм я правила още преди блога да съществува... Както и да е. Другият път по-добре :)

Ето и интервюто, което обещах да ви покажа :)



И понеже в интервюто във вестника ме питаха дали приготвям и солени вкусотийки, реших с днешната публикация да ви покажа и едни страхотни солени кексчета със сирене. Рецептата е от мама, която я приготвя в голяма тава, но аз реших да изпека тестото във формички за мъфини. Смятам, че успях да се доближа до нейния вкус. Надявам се. 
Рецептата е изключително лесна и се приготвя с продукти, които всеки има вкъщи. 




Солени кексчета със сирене
Източник: мама :)

4 яйца
1 ч.ч. кис. мляко
1/3 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1/2 ч. л. сода
1 бакпулвер
сирене - според вкуса (около 200гр.)





В купа разбиваме с миксер яйцата, киселото мляко и олиото. Добавяме брашното, в което сме сложили солта,захарта,содата и бакпулвера и разбъркваме отново. Натрошаваме сиренето и го добавяме към тестото като разбъркваме с вилица или шпатула (не с миксер!) Разпределяме във формичките и печем на 180 градуса в загрята фурна. Можете да го изпечете и в голяма тава, като времето за печене ще се увеличи. Готовността проверявайте с дървена клечка. 






четвъртък, 17 септември 2015 г.

Чийзкейк брауни с малини



Здравейтееее! :) Предварително се извинявам, че тези дни не бях особено активна. Както знаете, на 15 септември училището започва, а аз съм си ученичка все още, но пък ми остават има-няма 8 месеца и ще завърша и аз най-накрая! 
Днес успях да приготвя нещо сладичко и бързам да го споделя с вас. Много съм доволна от крайния резултат! Сладкото брауни се съчетава перфектно със слоя от чийзкейк и ... малините! 
Рецептата видях при Ирина Купенска, но леко я промених, съобразявайки се с количествата на продуктите, които имам вкъщи. 
Няма да се бавя повече, ами направо ви я давам, защото уверявам ви - невероятно е! 




Чийзкейк брауни с малини

За брауни слоя:
125 гр. масло
100 гр. шоколад
180 гр. захар
2 яйца
щипка сол
80 гр. брашно
20 гр. какао

За чийзкейк слоя:
250 гр. крема сирене
60 гр. захар
1 яйце
30 гр. брашно

малини




Маслото и шоколада се разтопяват на водна баня или в микровълновата на ниска степен. Към тях се добавят захарта и яйцата едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Брашното, какаото и солта се пресяват и се добавят към сместа. Разбърква се до получаването на хомогенна смес, която се разпределя равномерно в тавичката покрита предварително с хартия за печене.




За чийзкейк слоя крем сиренето се разбива със захарта и яйцето до получаване на фин крем.
Добавя се брашното и отново се разбива.
Получената смес се излива върху брауни слоя и отгоре се разпределят пресните малини.    

Чийзкейк браунито се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 30 минути или докато клечка забита в средата излезе суха.






петък, 4 септември 2015 г.

Шоколадов сладолед с бисквитки



В може би последните топли летни дни ви представям един много шоколадов и разхлаждащ сладолед. В блога до скоро нямаше рецепта за сладолед, но в рамките на няколко дни промених този факт. Преди дни ви показах как да си направите домашен карамелен сладолед, а сега идва ред и на шоколадов. Ами да си дойдем на думата де, не е ли си шоколад, не ми го хвалете! Шегата настрана - и карамеления си го биваше!




Рецептата отдавна съм я набелязала в блога на слънчевата Ирина Купенска. Спазих я, с изключение на какаото. Сложих по-малко, но по-долу в рецептата ще обясня. Като цяло това е един много вкусен сладолед и наситен шоколадов вкус. 
А и да не забравя да се похваля. Най-накрая се сдобих с бели дъски, на които да мога да снимам! Много съм щастлива! Марти ми даде няколко от останалия паркет, а аз ги боядисах в бяло. Може би заради тях този път снимките ми станаха (учудващо) по-хубави от другите. Харесвам си ги много! И съм скромна даже хахаха




Шоколадов сладолед с бисквитки

4 жълтъка
180 гр. захар
400 мл. прясно мляко
400 мл. сметана
25 гр. какао
100 гр. черен шоколад
бисквитки Орео или други





Жълтъците се разбиват със захарта, до получаването на светъл крем. 
Прясното мляко, сметаната и какаото* се загряват до завиране и на тънка струя се добавя горещата течност към яйцата като се бърка непрекъснато.
Сместа се връща на котлона и се готви на слаб огън в продължение на 5-6 мин. докато се сгъсти леко.
Отстранява се от котлона, добавя се нарязания на парчета шоколад и се разбърква докато се разтопи.
Сместа се охлажда на стайна температура, след това се прибира в хладилник за час-два. После се прехвърля във фризера и на всеки 30 мин. се бърка с телена бъркалка, за да се предотврати получаването на кристали. Когато сладоледът стане като гъст крем се добавят и начупените бисквити и се прибира отново, докато замръзне напълно. 
Преди сервиране му трябва известно време да се отпусне. 




*В оригиналната рецепта какаото е 50 гр. Аз сложих 40 гр., но пак ми идваше в повече, затова смятам, че 25 гр. би било добре.
Също така следващия път ще опитам с млечен шоколад или 1:1 млечен и черен, защото не харесвам особено вкуса на черния.





сряда, 2 септември 2015 г.

Панакота с лимончело меден сос и малини




Със забавянето на тази публикация вече прекалих... Панакотата я правих преди има- няма 1 месец, но все не се получаваше публикацията. Първо имах проблем с картата на фотоапарата, после загубих картата... И понеже имам не една, ами 2 карти, Марти беше донесъл и неговата и хаоса стана пълен. С 3 карти не знаех кои снимки къде са. И с лаптопа стана нещо и не искаше да отваря картите.... Абе нямам думи. 

И така панакотата я бях отписала с мисълта, че съм изтрила снимките. До днес, когато се оказа, че Марти ми ги е качил. Ох, добре, че е той! 

Както казах панакотата я правих отдавна. Поводът беше наградата, която получих от Сладката къща :

И т.к. в нея имаше аромат лимончело, исках да направя нещо с него. Спрях се на панакота. Десерт, който не бях правила до сега. 






Панакота с лимончело меден сос и малини
/Източник: goodfood.bg/

300 мл сметана
300 мл прясно мляко
150 гр. захар
1 ванилия
1 желатин
2 лимона
2 портокала
2 с.л. мед
аромат лимончело
малини





Кипнете млякото, сметаната и захарта за около 4-5 минути. Добавете ванилията и аромата и оставете да изстине на стайна температура.
Желаатина разтворете според указанията на опаковката и го добавете към сместа. Разпределете я в подходящи предварително намокрени купички и оставете да се стегнат в хладилник за няколко часа. 
За соса - Кипнете сока от портокала и лимона заедно с меда и го оставете на тих огън, докато се получи гъст сос. На мен не ми се получи особено гъст, но пак става.
Обърнете купичките върху чиния, залейте със соса и украсете с малините.
При разклащане десертът трябва да бъде като желе.