четвъртък, 26 ноември 2015 г.

Тортата за снимките



Днес ще ви покажа отново торта с фондан. Поводът обаче не беше рожден ден или друг празник. Беше специално направена за една фотосесия. С мен. Та, днес освен тортата ще видите и мен. Изключително се радвам, че моя торта успя да бъде снимана както си трябва, професионално, за да можете да я видите в целия й блясък. И под блясък не разбирайте буквално, въпреки че след 3 часа извън хладилник на топло фонданът продоби доста блясък, но все пак не ме предаде!








Още след интервюто, което ви показах тук, с фотографа Никола Колев имахме идеята да направим снимки с нещо направено от мен. Два месеца по-късно идеята ни вече е факт. За снимките решихме да направя торта. Първо мислех да е дъми, но пък защо да не е истинска?! Така след снимките можехме и да похапнем. Вкусът не е нещо много различно. Отново кремът е с маскарпоне, бял шоколад и сметана. Този път за блатовете заложих на най-вкусната шоколадова торта на Ирина и смея да твърдя, че се получи много вкусна комбинация!








Декорацията ми отне доста време да я измисля. Нямах никаква представа какво да направя... В последствие ми дойде идеята акцент да бъдат големи червени цветя. Дантела отдолу, цвят - светло бежов и взе, че се получи! Сега се сещам, че можеше и бисквитки да направя. Представям си ги в същите цветове, с дантела, със същите цветя, но в малък размер.... Нищо! За друг повод ще си запазя идеята :)




За малко по-наблюдателните, които може би вече са забелязали, че на някои снимки има малко цвете в долния десен ъгъл, а на други няма ще кажа, че цветето се сваляше. Просто до последно не можех да реша как ми харесва повече и затова просто не го сложих и го взех с мен, за да участва и то в няколко снимки. Така и така си беше направено за тази торта.






Японската торта на Dolce Vita






Тук е моментът да изкажа и благодарностите си към кафе-сладкарница Dolce Vita, които бяха така любезни и ни позволиха да снимаме там с моя торта. 
И в този ред на мисли няма как да не споделя с вас невероятната им японска торта. И другите са страхотни, но аз като фен на шоколада си обичам най-много нея! 
Сега ви оставям да видите още няколко снимки и парче от тяхната торта.




















петък, 20 ноември 2015 г.

Шоколадов тарт с карамел



Представям ви втори вариант на десерта, който ви показах миналата седмица! Още по-вкусен и още по-шоколадов! Разликата  е единствено в основата. В предишната рецепта е с бяла (без какао), а в тази е с шоколадова. В първия вариант "недостатъкът" беше, че основата беше доста твърда. Казвам недостатък в кавички, защото на някои точно това им хареса. В днешната рецепта обаче, основата е значително по-мека! И спокойно мога да отрежа красиво парче. Само където този път го направих във малки формички и няма какво да режа. Ех... Нищо де, пак ще ви покажа как е отвътре! 

Тук е моментът да кажа на тези, които не са видели във фейсбук страничката на блога, за томболата, която направих. Макар времето на вън да си мисли, че идва пролетта, факт е, че наближава Коледа! Остават само някакви си 35 дни. Нищо работа :) Та, по този повод исках да направя подарък на някого от вас. Както казах и там - стига съм ви показвала само на снимки! 
 Наградата ще бъдат коледни меденки, а това, което трябва да направите, за да участвате можете да видите в линка - https://www.facebook.com/ChocolateKitchen21/photos/a.576005452510095.1073741828.573927202717920/803165716460733/?type=3&theater 
Всеки може да участва! Имате време до 15.12.2015г., когато ще изтегля един от вас. :) 
Сега няма да се бавя повече и ви давам рецептата:






Шоколадов тарт с карамел

За основата:
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 пълна суп.л. какао
щипка сол
140 гр. масло на стайна температура
1/2 ч.ч. кафява захар
2 жълтъка

За карамела и за шоколада: вижте тук




За малките тарти използвах половин доза от всичко. Получиха се общо 12 броя. Ако приготвяте голяма тарта или искате повече използвайте количеството, което е в рецептата! 


За основата:
Сложете брашното, какаото и солта в купа и ги разбъркайте добре. В друга купа разбийте маслото със захарта. Прибавете жълтъците и разбийте отново. Постепенно прибавете сухите съставки до получаването на тесто. При нужда добавете още брашно.
Приберете го за кратко в хладилник. 
Разточете тестото и отрежете парчета с големина малко по-голяма от формата. Сложете тестото отгоре, притиснете с пръсти и отрежете остатъка. 
За карамела и шоколада: тук




петък, 13 ноември 2015 г.

Карамелено-шоколадов тарт / Caramel chocolate tart



Здравейте! От врата бързам да ви кажа, че днес се завръщам с едно много много вкусно предложение. Няма да ви показвам някоя сложна торта с фондан, а един невероятно лесен тарт, който всеки може да си направи! Уверявам ви - комбинацията от ванилия, карамел и шоколад е убийствена!
Няма повече да увъртам, ами направо ще ви дам рецептата. Източник няма, защото не съм следвала рецепта. Импровизирах на момента с наличните продукти.

Карамелено-шоколадов тарт

За основата: 
125 гр. масло на стайна температура
100 гр. захар
1 яйце
250* гр. брашно

За карамеления слой:
1 и 1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. сметана
70 гр. масло
щипка сол

За шоколадовия слой:
80 мл.сметана
160 гр.шоколад

* Използвайте толкова брашно, колкото е необходимо до получаването на тесто, което да може да се разточи


За основата: Смесете маслото със захарта. Добавете яйцето и ванилията, после и брашното до получаването на тесто, позволяващо да се разточи. Разточете или с помощта на лъжица или с пръстите сложете тестото във форма за тарт и заравнете добре. Приберете в хладилник или във фризер (за по-бързо) за около 10 мин.  Надупчете леко тестото с вилица, за да не се издува.  Печете на 180 гр. до зачервяване на краищата. Не я вадете от формата гореща! 

За карамела: начина на приготвяне вижте тук, като в началото сложете на котлона захарта и водата.
Когато е готов го изсипете в купичка и го приберете в хладилника, за да стегне, но не напълно.


За шоколадовия ганаш: Разтопете сметаната и шоколада на водна баня или в микровълновата

Сложете изстиналата основа в голяма чиния или поднос. Изсипете карамела и приберете в хладилник за около 30 мин. След това изсипете и шоколадовия ганаш. В средата поръсете с малко морска сол, която ще подсили още повече вкуса на карамела. Приберете отново в хладилник преди да разрежете.



Така и не успях да отрежа нормално право парче, защото основата беше доста твърда и се режеше трудно. Поне се вижда карамела и шоколада. Макар и от третия опит :)