Медени кексчета

Отново познатата рецепта, но този път преобразена в медени кексчета.

Медени кексчета

2 яйца

1 каф.ч. захар

1/2 ч. олио

1 ч. хладка вода

2 и 1/2 брашно

1 бакпулвер

1/2 каф.л. сода

2 големи суп. лъжици мед

Разбийте яйцата и захарта. Добавете олиото и хладката вода. След това наведнъж се добавя брашното, бакпулвера и содата. Цялата смес разбъркайте хубаво и накрая добавете меда.

Печете на 180 градуса за около 10-15 мин. Проверявайте готовността с дървена клечка.

Ванилия и бял шоколад

Ванилови мъфини

2 яйца

1 и 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

1 ч. ч. хладка вода

2 и 1/2 ч.ч. брашно

1 бакпулр

1 пак. ванилова захар

1/4 к.л. сода

Разбийте яйцата и захарта. Добавете олиото и хладката вода. След това наведнъж добавете брашното, бакпулвера, ваниловата захар и содата. Разбъркайте добре. Печете на 180 градуса за около 15 мин. Проверете готовността с клечка.

Бял шоколадов ганаш

200 мл. сладкарска сметана

200 гр. бял шоколад

Загрейте сметаната на котлона и в нея разтопете шоколада. Бъркайте непрекъснато. Оставете да се охлади на стайна температура, а после и в хладилник. Аз го слагам за малко във фризера, за да стане по-бързо. След като е напълно студен, разбийте с миксер до получаването на пухкав крем.

Втори вариант: Разбийте сметаната до пухкав крем. Шоколада разтопете на водна баня или в микровълнова на ниска степен. Оставете да се охлади (за да не се пресече със студената сметана) и прибавете към сметаната.



Ягодова торта с маскарпоне

Тази торта беше първата, която направих за други хора, а не за вкъщи. Една сутрин майка ми ми се обади и каза да отида да купя торта, тъй като вечерта с баща ми щели да ходят на гости. Веднага предложих аз да направя, но явно не са били сигурни, защото първо получих отказ (а сега постоянно искат да има нещо сладичко :)) ). Аз обаче продължих да настоявам, докато не се съгласиха. Имах една рецепта, която открих в блога на Буболинката и много исках да изпробвам. Отидох да напазарувам, веднага се захванах и се получи това:

Ягодова торта с маскарпоне

2 готови кръгли шоколадови блата

250 гр. маскарпоне

250 мл. сладкарска сметана

200 гр. заквасена сметана

200 гр. захар

около 500 гр. ягоди

за шоколадовия ганаш:

100 мл. сладкарска сметана

200 гр. шоколад (аз използвах млечен)

В дълбок съд разбийте маскарпонето, заквасената сметана и половината от захарта. В друг съд разбийте сладкарската сметана с останалата захар, след което изсипете при маскарпонето и заквасената сметана. Бъркайте до хомогенност.

В тортен ринг (аз използвах 24-26 см.) сложете първия блат и го сиропирайте със захарен сироп. Разрежете ягоди на половина и ги наредете с отрязаната страна навън. Когато обиколите целия ринг, изсипете крема и нарежете в него малко ягоди на кубчета. Сложете отгоре и втория блат и го сиропирайте.

Ганашът пригответе като загреете сметаната на котлона и към нея добавите шоколада, който ще оставите да се разтопи . Оставете да изстине и приберете за половин час в хладилник.

След като е охладен го изсипете върху тортата и приберете отново в хладилник за около 1-2 часа, за да стегне. Украсете с останалите ягоди.

А това е същата торта, но малко по-различна, която правих по друг повод:

Как започна всичко - шоколадови мъфини

снимки - 11.10.2015

Всичко започна преди няколко месеца, когато заедно с моя приятел направихме първите си мъфини. От момента, в който ги опитахме всички се влюбихме в тази рецепта.

 Правим ги с повод или без, с глазура или просто ги изяждаме докато са още топли. Стават много пухкави и са хубави дори след дни. Което, обаче рядко се случва, защото свършват за секунди! 

Шоколадови мъфини

2 яйца

1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

1 ч. ч. хладка вода

2 и 1/2 ч.ч. брашно

1 бакпулвер

1/4 каф.л. сода

200 гр. течен шоколад 

Разбийте яйцата и захарта. Добавете олиото и хладката вода. След това на веднъж добавете брашното, бакпулвера и содата. Цялата смес се разбърква хубаво и накрая се добавя шоколада (на стайна температура).

Печете на 180 градуса за приблизително 15 мин. Проверявайте готовността с клечка.