Шоколадова Павлова

Дойде време и аз най-накрая да ви покажа нещо свързано със предстоящия празник, а именно Великден. От няколко дни все не ми остава време да публикувам рецептата, но ето, че днес и дойде реда. Също така обещам през тези дни да Ви покажа още интересни идеи за празника! 

Днес обаче Ви представям шоколадова Павлова. Сигурно ще си кажете какво и е великденското на Павлова!? Ами, нищо! Но на мен с  тази сметана и тези шоколадови яйчица ми прилича на великденско гнездо. Не мислите ли? 

Като вкус мога да кажа, че е доста сладка и странна "торта". Като цяло торта Павлова не е точно това, което всеки си представя като чуе думата "торта". В нея няма традиционните блат, крем, блат, крем. Разбити белтъци със захар (целувки) играят ролята на блат, а сметаната е кремът. Но пък мога да кажа, че комбинацията от хрупкава целувка, нежна сметана и шоколад е невероятна! 

Шоколадова Павлова

/адаптирана от "С нож и вилица в ръка"/

4 белтъка

250 гр. кристална захар

10 гр. какао

щипка сол

За заливката: 

100 гр. шоколад

100 м. сладкарска сметана

За крема:

200 мл сладкарска сметана

За декорация:

какао за поръсване

малки шоколадови яйчица

В купа започнете да разбивате белтъците. Добавете постепенно захарта и продължете да разбивате до получаването на твърди връхчета. Накрая добавете какаото и разбъркайте внимателно с шпатула. На хартия за печене начертайте кръг с диаметър около 22 см. Обърнете обратно хартията и изсипете сместа като не излизате от очертанието. Печете в предварително загрята фурна на 100 градуса за 90 мин. Когато е готово, изключете фурната и оставете вратата леко отворена, за да изстине постепенно.

В малка тенджера загрейте сметаната и натрошете шоколада вътре. Разбърквайте до пълното разтопяване на шоколада. Охладете ганаша и залейте върху целувчения блат. 

В купа разбийте сметаната и я разнесете с лъжица отгоре. Наредете яйчицата, поръсете с какао и готово!