Шоколадови тарталети с карамел

Представям ви втори вариант на десерта, който ви показах миналата седмица! Още по-вкусен и още по-шоколадов! Разликата  е единствено в основата. В предишната рецепта е с бяла (без какао), а в тази е с шоколадова. В първия вариант "недостатъкът" беше, че основата беше доста твърда. Казвам недостатък в кавички, защото на някои точно това им хареса. В днешната рецепта обаче, основата е значително по-мека! И

Тук е моментът да кажа на тези, които не са видели във фейсбук страничката на блога, за томболата, която направих. Макар времето на вън да си мисли, че идва пролетта, факт е, че наближава Коледа! Остават само някакви си 35 дни. Нищо работа :) Та, по този повод исках да направя подарък на някого от вас. Както казах и там - стига съм ви показвала само на снимки!
 Наградата ще бъдат коледни меденки, а това, което трябва да направите, за да участвате можете да видите в линка - https://www.facebook.com/ChocolateKitchen21/photos/a.576005452510095.1073741828.573927202717920/803165716460733/?type=3&theater 
Всеки може да участва! Имате време до 15.12.2015г., когато ще изтегля един от вас. :)
Сега няма да се бавя повече и ви давам рецептата:

Шоколадов тарт с карамел

За основата:
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 пълна суп.л. какао
щипка сол
140 гр. масло на стайна температура
1/2 ч.ч. кафява захар
2 жълтъка

За карамела и за шоколада: вижте тук




За малките тарти използвах половин доза от всичко. Получиха се общо 12 броя. Ако приготвяте голяма тарта или искате повече използвайте количеството, което е в рецептата!


За основата:
Сложете брашното, какаото и солта в купа и ги разбъркайте добре. В друга купа разбийте маслото със захарта. Прибавете жълтъците и разбийте отново. Постепенно прибавете сухите съставки до получаването на тесто. При нужда добавете още брашно.
Приберете го за кратко в хладилник.
Разточете тестото и отрежете парчета с големина малко по-голяма от формата. Сложете тестото отгоре, притиснете с пръсти и отрежете остатъка.
За карамела и шоколада: тук

Карамелено-шоколадов тарт / Caramel chocolate tart

Здравейте! От врата бързам да ви кажа, че днес се завръщам с едно много много вкусно предложение. Няма да ви показвам някоя сложна торта с фондан, а един невероятно лесен тарт, който всеки може да си направи! Уверявам ви - комбинацията от ванилия, карамел и шоколад е убийствена!

Няма повече да увъртам, ами направо ще ви дам рецептата. Източник няма, защото не съм следвала рецепта. Импровизирах на момента с наличните продукти.

Карамелено-шоколадов тарт

За основата: 

125 гр. масло на стайна температура

100 гр. захар

1 яйце

250* гр. брашно

За карамеления слой:

1 и 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. сметана

70 гр. масло

щипка сол

За шоколадовия слой:

80 мл.сметана

160 гр.шоколад

* Използвайте толкова брашно, колкото е необходимо до получаването на тесто, което да може да се разточи

За основата: Смесете маслото със захарта. Добавете яйцето и ванилията, после и брашното до получаването на тесто, позволяващо да се разточи. Разточете или с помощта на лъжица или с пръстите сложете тестото във форма за тарт и заравнете добре. Приберете в хладилник или във фризер (за по-бързо) за около 10 мин.  Надупчете леко тестото с вилица, за да не се издува.  Печете на 180 гр. до зачервяване на краищата. Не я вадете от формата гореща! 

За карамела: начина на приготвяне вижте тук, като в началото сложете на котлона захарта и водата.

Когато е готов го изсипете в купичка и го приберете в хладилника, за да стегне, но не напълно.

За шоколадовия ганаш: Разтопете сметаната и шоколада на водна баня или в микровълновата

Сложете изстиналата основа в голяма чиния или поднос. Изсипете карамела и приберете в хладилник за около 30 мин. След това изсипете и шоколадовия ганаш. В средата поръсете с малко морска сол, която ще подсили още повече вкуса на карамела. Приберете отново в хладилник преди да разрежете.

Така и не успях да отрежа нормално право парче, защото основата беше доста твърда и се режеше трудно. Поне се вижда карамела и шоколада. Макар и от третия опит :)



Рози и сърца / Heart shaped cake

Ей тази торта ми стана една от любимите поради няколко причини. Първо, това е торта номер 10. Нали са ми малко и аз все си ги броя. Втората причина е самата тема на тортата. До сега не бях правила подобна торта и ми беше много приятно! Още повече, заради повода... 

А поводът беше годишнината на двама родители, а Мария е тяхната дъщеря, която се свърза с мен, за да й направя торта, с която да ги изненада. Стана ми изключително мило от жеста, който прави за тях и още повече се амбицирах да измисля нещо наистина оригинално. 

Тя искаше тортата да е шоколадова (рецепта) във формата на сърце, да има сърца и надпис "Честита годишнина! Обичам Ви!". За всичко останало се довери на мен. 

Тук интересното и най-важното е надписът. Щях просто да го изпиша върху тортата, но пък както казах исках нещо различно и интересно. Тогава се сетих да го направя като бележка, излизаща от плик за писмо. Свалих си снимки на писма, разпечатах ги и готово! Смятам, че се получи търсения ефект. Най-готино е, че листчето с надписа може да се изважда и прибира обратно в плика, а накрая и да се изяде.

Заложих на класическите цветове за този тип торти - бяло и червено. Една роза, няколко сърца, пликовете и тортата беше готова! Надявам се и вкусът да им хареса, толкова, колкото и външния вид. 

А на родителите и пожелавам любовта никога да не напуска семейството! Имат прекрасна дъщеря!

Сега ви оставям да видите и останалите снимки на тортата.

Честит рожден ден, Стани!

А Стани е моя братовчед, който днес става на цели 12 години. Порасна и той. И, за да не се чудите обяснявам - имам два братовчеда. Единия е Петето, за който съм правила тази торта и тези мъфини. А тортата и бисквитките в днешната публикация са за по-големия. 

Та, какво мога да ви кажа за тази торта?! Както се подразбира (надявам се) темата е джудо, т.к. той спортува това. Всъщност дори утре отива на състезание в Гърция, за което му пожелавам УСПЕХ и там ще си хапнат тортата и бисквитките заедно с децата от тренировките. Торта "Джудо" за малките джудисти :) 

Тортата е познатата изцяло шоколадова торта - какаови пандишпанови блатове и шоколадов ганаш. Човешка фигура пък правя за пръв път. Определено има над какво да наблегна, като лицето например. Но пък аз съм доволна. Нищо, че отделих толкова време да му "присаждам" косъм по косъм. Има и други варианти за направата на косата, но аз почнах иии.... не усетих колко много време съм се занимавала. 

Към тортата имаше и бисквитки, които бяха изненада. С леля се бяхме разбрали само за торта, но преди време, когато рожденият ден беше още далече и търсехме идеи в интернет за торта, тя хареса подобни бисквитки. Затова реших да направя и тях и дори успях до последно да запазя тайната. Дори не й показах и тортата, за да може покрай нея Стани да не разбере. Ами като правим нещо, поне да е както трябва! 

А на Станислав пожелавам да бъде много здрав и много щастлив! Да следва мечтите си и да успява както в спорта и училището, така и във всяко следващо начинание! <3

Папагали и Честит рожден ден, Наде!

От доста време не съм показвала торта с фондан, защото просто нямаше поводи. Днес обаче ще ви покажа една, за да не забравите все пак, че и такива торти правя (или поне се опитвам). Поводът е роженният ден на детенцето на приятели на родителите ми. 11-и, да уточня, ако не сте забелязали единичките. Молбата да направя тортата дойде от нейната леля, която искаше тортата да бъде изненада. Каза, че много харесвала папагали и иска на тортата да има папагал. В първия момент не бях сигурна, че ще мога да направя папагал. Мислих да направя някакви мънички папагалчета, които да си личи, че са папагали, но да не търся прилика с истински. В последствие, обаче реших да направя един голям папагал. Не стана особено реалистичен, но като за първи опит смятам, че се получи ... горе долу.

За другите елементи взех идеи от огромното интернет пространство. 

Държа да отбележа, че много си харесвам дървената табелка. Винаги съм искала да направя нещо "дървено", но нямах такъв отпечатък. Сега все още нямам, но пък имам нож, четка и какао, които свършиха страхотна работа и съм много доволна! И затова реших и числото 11 да бъде "дървено" и подложката също. Смятам, че се получи добре.

Вкусът на тортата е изцяло шоколадов - какаов пандишпан, напоен с млечен сироп и шоколадов ганаш между блатовете.

Доста снимки й направих, затова ще ви оставя да ги разгледате. А на рожденичката пожелавам един незабравим рожден ден!
И да се надяваме да хареса тортата!

Брауни бисквитки

Както вече сте видели от снимката - днес ще ви показвам бисквитки! И то не какви да е, a шоколадови. А какво по-шоколадово от брауни?! Е, представям ви брауни бисквитки. 
Още като ги видях при Зори, си казах, че това задължително трябва да се пробва, защото както знаете обичам всичко шоколадово, каково и т.н. Просто нямаше как в блога да не присъстват такъв тип бисквитки. Приготвих ги вчера и в интерес на истината днес са останали единични бройки, които всеки момент ще изчезнат. Така, че .... 
На вкус са също толкова шоколадови и вкусни, колкото и изглеждат! Благодаря още веднъж за страхотната рецепта, Зори! :)
Няма да се бавя повече, ами направо ще ви споделя рецептата, ако случайно сте пропуснали да я видите при нея.

Брауни бисквитки

350 гр. шоколад 
40 гр. масло
2 яйца + 1 жълтък
150 гр. захар
1 с. л. ванилов екстракт
35 гр. брашно
1/4 ч. л. бакпулвер
щипка сол

На водна баня разтопете 200 гр. от шоколада (аз използвах 1:1 черен и млечен), заедно с маслото, докато сместа стане лъскава и хомогенна. В купа, разбийте яйцата, жълтъка, захарта и ваниловия екстракт до получаването на бял пухкав крем. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Прибавете брашнената смес към яйчената, както и охладения разтопен шоколад с маслото. Разбъркайте с лъжица до хомогенна смес. Прибавете остатъка от шоколада, нарязан на парченца. Разбъркайте отново и оставете да стегне за около 15-20 минути.

С помощта на лъжица, направете топчета, наредени на разстояние едно от друго, върху тава, застлана с хартия за печене. Изпечете бисквитите във предварително загрята фурна, за приблизително 10 минути. Оставете ги да се охладят напълно, преди да ги отделите от хартията.

За интервютата + солени кексчета

В днешната публикация ще ви покажа интервюто в онлайн списанието CreativU (имащо за цел да популяризира не толкова известните талантливи хора в България), което може би вече сте видели чрез фейсбук страницата на блога.

ЗА МЕЧТАТА…

„...Да имам блог се превърна в моя голяма мечта. Да съществува местенце, в което да споделям  своите неща и с помощта на което  да контактувам с виртуални приятели, чиито интереси са сходни с моите, е наистина чудесно!...

КАК РЕАГИРАТ ЧИТАТЕЛИТЕ?

„...Постепенно започнах да получавам запитвания за поръчки на торти, за бисквитки, за кексчета… Не беше планирано, но когато виждаш как това, което си направил със собствените си ръце, доставя такова удоволствие и радост на хората, няма как да кажеш „не“... 

А НА ЧИТАТЕЛИТЕ ВИ БИХ КАЗАЛА...

"...НИКОГА ДА НЕ СЕ ОТКАЗВАТ ОТ НЕЩО, ЗАЩОТО СИ МИСЛЯТ, ЧЕ НЕ СА ДОСТАТЪЧНО ДОБРИ! НИЩО И НИКОЙ НЕ Е ПЕРФЕКТЕН, НО НАЛИ ИМЕННО В ТОЗИ ФАКТ СЕ КРИЕ КРАСОТАТА НА ИЗКУСТВОТО - В НЕСЪВЪРШЕНОТО И РАЗЛИЧНОТО!"

Цялото интервю можете да прочетете - ТУК. 
Интересното в случая беше интереса към мен и блога, който предизвика това интервю. В деня след публикуването му местният вестник "Пазаджишка Марица" , благодарение на талантливия фотограф Никола Колев, се свързаха с мен, за да ме поканят в редакцията и да разкажа за мен, за блога, за тортите. Още на следващия ден (петък 25.09) интервюто, което направихме беше във вестника. 
До няколко дни чакам да го получа и в електронен вариант и обещавам да го покажа в блога! В общи линии разказвам как и кога се запалих по сладкарството, как се е родил блога, какви са бъдещите ми планове и други подобни въпроси. Интервюто носи заглавието "Самоука сладкарка надминава професионалисти", което за мен е доста пресилено, защото докато стигна професионалистите още вода има да изтече, пък и да ги надмина... едва ли ще успея. 

Ето и интервюто, което обещах да ви покажа :)

И понеже в интервюто във вестника ме питаха дали приготвям и солени вкусотийки, реших с днешната публикация да ви покажа и едни страхотни солени кексчета със сирене. Рецептата е от мама, която я приготвя в голяма тава, но аз реших да изпека тестото във формички за мъфини. Смятам, че успях да се доближа до нейния вкус. Надявам се.
Рецептата е изключително лесна и се приготвя с продукти, които всеки има вкъщи.

Солени кексчета със сирене
Източник: мама :)

4 яйца
1 ч.ч. кис. мляко
1/3 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1/2 ч. л. сода
1 бакпулвер
сирене - според вкуса (около 200гр.)

В купа разбиваме с миксер яйцата, киселото мляко и олиото. Добавяме брашното, в което сме сложили солта,захарта,содата и бакпулвера и разбъркваме отново. Натрошаваме сиренето и го добавяме към тестото като разбъркваме с вилица или шпатула (не с миксер!) Разпределяме във формичките и печем на 180 градуса в загрята фурна. Можете да го изпечете и в голяма тава, като времето за печене ще се увеличи. Готовността проверявайте с дървена клечка.

Чийзкейк брауни с малини

Здравейтееее! :) Предварително се извинявам, че тези дни не бях особено активна. Както знаете, на 15 септември училището започва, а аз съм си ученичка все още, но пък ми остават има-няма 8 месеца и ще завърша и аз най-накрая! 
Днес успях да приготвя нещо сладичко и бързам да го споделя с вас. Много съм доволна от крайния резултат! Сладкото брауни се съчетава перфектно със слоя от чийзкейк и ... малините! 
Рецептата видях при Ирина Купенска, но леко я промених, съобразявайки се с количествата на продуктите, които имам вкъщи. 
Няма да се бавя повече, ами направо ви я давам, защото уверявам ви - невероятно е! 

Чийзкейк брауни с малини

За брауни слоя:
125 гр. масло
100 гр. шоколад
180 гр. захар
2 яйца
щипка сол
80 гр. брашно
20 гр. какао

За чийзкейк слоя:
250 гр. крема сирене
60 гр. захар
1 яйце
30 гр. брашно

малини

Маслото и шоколада се разтопяват на водна баня или в микровълновата на ниска степен. Към тях се добавят захарта и яйцата едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Брашното, какаото и солта се пресяват и се добавят към сместа. Разбърква се до получаването на хомогенна смес, която се разпределя равномерно в тавичката покрита предварително с хартия за печене.

За чийзкейк слоя крем сиренето се разбива със захарта и яйцето до получаване на фин крем.
Добавя се брашното и отново се разбива.
Получената смес се излива върху брауни слоя и отгоре се разпределят пресните малини.    
Чийзкейк браунито се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 30 минути или докато клечка забита в средата излезе суха.