Честит рожден ден, мило!

Днес Мартин има рожден ден! Честит рожден ден, мило! Пожелавам ти упоритост, за да следваш мечтите си; смелост, за да ги осъществяваш; търпение, за да ги постигаш и много любов, за да дава смисъл на всичко това!

Тази година нямаше торта, защото обстоятелствата не позволиха. Точно на рожденият му ден не сме вкъщи, а се отдадохме на макар и кратка почивка до морето! 

За сметка на това пък, вчера му приготвих тези мъфинчета. Отдавна бях харесала подобен дизайн и само чаках да дойде празника!  

Като вкус са любимите ни шоколадови мъфини. Рецептата ще намерите във връзката. Точно от тези мъфини започна всичко. Те бяха първото нещо, което приготвих и първата публикация в блога.

Почерпете се виртуално за неговия празник!

Успешна седмица на всички 

и

 слънчево лято!

Шоколад и ягоди...Ммм

Днес няма да ви показвам някоя нова рецепта. Ще ви покажа тортата, която правих вчера. С ягоди и три вида шоколад - черен, млечен и бял. Класическа комбинация от шоколад и ягоди любима на много хора. Мислих само да актуализирам публикацията с рецептата на тортата, но мисля, че тази торта заслужава цяла публикация :) С апетитния си външен вид, успява да съблазни дори и мен (която не обичам ягоди!) 

Тортата е подарък от мама и колежката й за другата колежка, която днес има рожден ден. Така го обясних, че... С две думи: общо са три и двете правят подарък на третата :Д

Ето я и самата торта: 

Рецептата - тук

Надявам се рожденичката да хареса тортата и на вкус, също толкова колкото и на външен вид!

Хубава седмица и усмихнат ден на всички! :)

ЧРД, Пете!

Сигурно се чудите кой е Петето. Казвам ви веднага! Това е моят малък (вече пораснал) братовчед, който днес става на цели 4 годинки!

За него правих тези мъфинчета. 

Пожелавам му да бъде много щастлив, все така весел и готин и да има най-прекрасното и безгрижно детство изпълнено с весели игри. 

Сега да ви кажа и за тортата. Като вкус отново беше с любимите пандишпанови блатове. Долния етаж беше с бели блатове, а горния с шоколадови. Кремът беше със сладкарска сметана, бял шоколад и заквасена сметана. Крем, който доста се ядосвах с него, защото първоначално беше доста рядък и се наложи да сложа по-малко, защото се разтичаше. Бях доста притеснена, че няма да стегне, че ще се разпадне или пък, че няма да има достатъчно крем в тортата. Впоследствие всичките ми притеснения се оказаха напразни. Кремът стегна добре, тортата беше жива и здрава и кремът изобщо не беше малко! 

Иначе тази торта ми е втора по ред с фондан след моята торта. Като декорация имам още много да се уча, но за сега толкова! Следващият път по-добре, по-следващия още по-добре! 

Като се сетя миналата година каква торта му бях направила... Мисля, че имам все пак напредък :-Д

Сега ви оставям да видите и останалите снимки на тортата.

Честит ми 18-ти рожден ден!

Дойде най-накрая и моят рожден ден! Станах на 18! Този рожден ден беше доста дълго чакан не за друго, а именно заради тортата. Замислях нещо грандиозно (хи-хи поне за мен ), нещо, което досега не съм правила никога. Торта с фондан! А най-интересното е, че освен, че това е първата ми торта с фондан, тя е и първата ми двуетажна. Доста сложно на пръв поглед, но като ще правя торта поне да е както трябва. Ами така де! Честно казано имах доста притеснения, защото в главата ми винаги всичко е перфектно планирано, но на практика не винаги се получава така... А този път се захващах с нещо доста сложно за мен. Не съм покривала торта с фондан, през живота си съм направила само една роза и тя беше за проба, когато си получих гъм пейста, маслен крем бях правила само веднъж преди много време и не ми хареса... Абе с една дума всичко правих за пръв път и риска да остана без торта беше огромен. :Д За щастие обаче благодарение на стотиците клипчета и изчетени теми по въпроса мисля, че се справих горе-долу добре като за пръв път. Близките ми разбира се бяха очаровани от тортата! Може би не бяха очаквали да направя нещо такова, защото реакциите на всички бяха "Уау, уникална торта!" 

От към вкусове етажите на тортата бяха различни. Първият етаж беше с шоколадови пандишпанови блатове и шоколадов ганаш, а втория трябваше да бъде с бели пандишпанови блатове и бял шоколадов ганаш. Казвам трябваше, защото и с тази торта не минах без премеждия. Блатовете бяха ок, но крема не се получи. Правила съм го много пъти, само веднъж не беше ставал, защото бях взела друг шоколад, който явно не е бил хубав. Сега обаче не намирам причина. И сметаната беше, каквато всеки път взимам и шоколада същия... Както и да е. Трябваше да отивам да купувам нещо друго. И така накрая се получи крема, който използвам за чийзкейк. Общо за цялата торта ми бяха нужни 3 дози пандишпанов блат (2 шоколадови и 1 бяла), а размерите и бяха 20 см. на първия етаж и 15 см на втория. Малка, малка, ама как тежи! 

Проблемите не свършиха само с крема. При покриването с фондана също не мина гладко. Първият етаж стана доста неравен, а за втория - от едната страна не ми стигна фондана. Нооо с панделките успях да скрия някои от несъвършенствата, а другите оставих отзад. Избрах най-хубавата страна за "лице", а отзад не е за гледане. хи-хи Всъщност не е толкова зле де, не ми стигна само за подложката. За щастие успях да направя и що-годе нормални снимки, които да ми останат за спомен, че скоро едва ли ще имам възможност пак да направя такава торта. 
Всъщност пожелавам си през тази година да правя повече торти и да бъдат по-по и най- :) Както една приятелка ми пожела: "...и другата година да си направиш на три етажа..." След има няма десет години се пада по десетина етажа да си правя, но такова беше пожеланието, какво да се прави! :))
Сега оставам на вас да разгледате и останалите снимки. Чувствайте се свободни да изкажете мнение (и да критикувате!).

Гофрети

Здравейте на всички! От доста време не съм публикувала нищо, но пък за това днес се завръщам с едно много вкусно предложение. Гофрети! Рецептата я имам още мноооого преди да направя блога. Прави се лесно и за това доста често я приготвям, но не знам защо все не ги снимам, за да ви ги покажа. Е, най-накрая дойде и техния ред:

Гофрети:

250 гр. брашно

1 ч.л. бакпулвер

3 яйца

140 гр. захар

1 ч.ч. пр. мляко

щипка сол

1 ч.л. лимонов сок

125 гр. масло

В купа разбиваме яйцата, захарта и лимоновия сок до побеляване. Разтопяваме маслото в микровълнова и го прибавяме. После млякото и разбъркваме. След тях добавяме брашното, бакпулвера и солта. Разбъркваме до получаването на гладка смес с консистенцията на боза. При нужда се добавя брашно (за сгъстяване) или мляко (за разреждане). Пекат се в гофретник*, една по една до получаването на приятен златист цвят. 

Хапват се със шоколад, пудра захар, сладко или с каквото вие обичате. Всякак са вкусни!

* Ако нямате гофретник можете да ги направите на тиган, както се правят американските палачинки.

Великденски козунак

Та-даммм! Представям ви моят първи козунак! Макар и не особено доволна, не мога да отрека, че не си хапнах. Защо не бях доволна ли? Ами от къде да започна... Тестото през цялото време лепнеше, не искаше да си удвоява обема... Гледах го и си мислех: "От това нещо няма да излезе нищо! Защо ли изобщо се захванах?!". Да не ви казвам дори, че го сплитах три пъти. Направя си фитилите, наредя ги, започна да сплитам, а те се залепват за плота. Накрая като се опитам да го вдигна, за да го преместя във формата, в която ще пека, вече никаква плетка не се вижда. Оставих го още малко да втаса и от третия опит за сплитане се получи що-годе прилична плетка. Оставих го този път във фурната на 50 градуса да втаса за последно. Не беше се надул достатъчно, но го сложих да се пече. После, когато погледнах... какво да видя - излизаше от формата. Най-накрая приличаше на козунак!
Като вкус мога да кажа, че ми харесва, но следващият път определено бих добавила някаква сладка плънка. Може би шоколад. Защо не?!
Най- важното нещо дали козунака е сполучлив се оказаха конците. При моя козунак се намираха тук-там, така че мога да кажа като цяло, че май се получи. :)))

Великденски козунак
/адаптирана от Pam's Cooking World/

3 яйца
150 гр кристална захар
2 ванилии
200 мл прясно мляко
1/2 кубче прясна мая
около 650 гр брашно
80 мл олио  
захар за поръсване

Активирйте маята с малко от затопленото предварително мляко, лъжичка захар и брашно до получаването на рядка каша. Оставете я на топло да шупне. 
Разтворете захарта в останалото мляко. В купа разбийте 2 яйца и 1 жълтък (единия белтък го отделете) с ванилиите и половината олио. В тавичка пресейте брашното и оформете кладенче, в което сложете яйцата, млякото със захарта и маята. Разбъркайте, най-добре с миксер с бъркалки за тесто. Когато е готово омесете тестото с останалото олио. Оставете го в купа да втаса, докато удвои обема си. После го извадете и го сгънете няколко пъти и пак го оставете да втаса. След като е втасало за втори път го извадете и го сплетете. В интернет има много начини. Аз използвах този: 

Сложете го в намазнена тавичка или по-добре с хартия за печене, за да се отлепи по-лесно. Оставете го за последно да втаса. Най-добре използвайте фурната на 50 градуса. Намажете го с отделения белтък и поръсете обилно със захар.
Пече се на 160-170 градуса за около 1 час. След около 20-30 мин. може да има нужда да се покрие с алуминиево фолио.

Да ви е сладко 

и 

весели празници!

Лесни постни питки

 Ето го и второ предложение от мен за Великден - лесни и вкусни постни питки, които можете да си приготвите не само на Великден! В случая оформяйки няколко от питките в пиленца, съм ги преобразила за празника. Нямам снимки постъпково как се оформят, но мисля, че повечето знаят как става. А за тези които не знаят, могат да потърсят в интернет - има много снимки, на които е обяснено.
Рецептата използваме най-често за сандвичи. Ако се загледате в снимките дори от една от питките се подава малко топено сирене. :)) Хубавото е, че с тях можете да си направите сандвич, да ги намажете с мед... каквото решите!

Лесни постни питки

1 кг. брашно

600 мл. топла вода

1 кубче мая

1 ч.л. захар

2 ч.л. сол

олио за омесване

черен пипер за очички

Пресявате брашното в голяма тава. В средата правите кладенче и в него изсипвате водата. Маята се слага във водата и се разбърква с вилица, докато се разтопи. Прибавят се захарта и солта и се замесва тесто. Оставя се на топло да втаса за около 15 мин. После се доомесва с олио. Оформят се топки или пиленца, на които се слагат очички от черен пипер. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 мин. или докато са готови.

Шоколадова Павлова

Дойде време и аз най-накрая да ви покажа нещо свързано със предстоящия празник, а именно Великден. От няколко дни все не ми остава време да публикувам рецептата, но ето, че днес и дойде реда. Също така обещам през тези дни да Ви покажа още интересни идеи за празника! 

Днес обаче Ви представям шоколадова Павлова. Сигурно ще си кажете какво и е великденското на Павлова!? Ами, нищо! Но на мен с  тази сметана и тези шоколадови яйчица ми прилича на великденско гнездо. Не мислите ли? 

Като вкус мога да кажа, че е доста сладка и странна "торта". Като цяло торта Павлова не е точно това, което всеки си представя като чуе думата "торта". В нея няма традиционните блат, крем, блат, крем. Разбити белтъци със захар (целувки) играят ролята на блат, а сметаната е кремът. Но пък мога да кажа, че комбинацията от хрупкава целувка, нежна сметана и шоколад е невероятна! 

Шоколадова Павлова

/адаптирана от "С нож и вилица в ръка"/

4 белтъка

250 гр. кристална захар

10 гр. какао

щипка сол

За заливката: 

100 гр. шоколад

100 м. сладкарска сметана

За крема:

200 мл сладкарска сметана

За декорация:

какао за поръсване

малки шоколадови яйчица

В купа започнете да разбивате белтъците. Добавете постепенно захарта и продължете да разбивате до получаването на твърди връхчета. Накрая добавете какаото и разбъркайте внимателно с шпатула. На хартия за печене начертайте кръг с диаметър около 22 см. Обърнете обратно хартията и изсипете сместа като не излизате от очертанието. Печете в предварително загрята фурна на 100 градуса за 90 мин. Когато е готово, изключете фурната и оставете вратата леко отворена, за да изстине постепенно.

В малка тенджера загрейте сметаната и натрошете шоколада вътре. Разбърквайте до пълното разтопяване на шоколада. Охладете ганаша и залейте върху целувчения блат. 

В купа разбийте сметаната и я разнесете с лъжица отгоре. Наредете яйчицата, поръсете с какао и готово! 

Торта "Троен шоколад"

В днешната публикация ще ви покажа една невероятно вкусна торта с шоколад, шоколад и шоколад. Много обичам шоколад, какво да се прави. Поводът е третата ни годишнина с Марти (28 март). Споменавала съм го, защото той често ми помага със сладките неща, които приготвям.

Та и той като мен обича шоколад. Всъщност, кой не обича !? Рецептата за тази торта намерих доста отдавна в интернет и просто чакаше подходящия повод и ето, че дойде идеалния - годишнината ни. Като цяло доста държим на нашата си дата и винаги я отбелязваме с подаръчета или нещо сладичко, а в повечето случаи и с двете :) 

Стига съм ви занимавала, ами да взема да ви споделя рецептата. Получи се толкова вкусна, че както каза мама: "Ако опиташ тази торта, няма да искаш да опитваш други".
 Може би ще забележите, че на снимките има две различни торти. Тази със сърцата беше за годишнината, а другата приготвих на следващия ден за родителите ми, които поканиха и техните приятели да я опитат.

Торта "Троен шоколад"
/адаптирана от Вкуснотека с леки промени/

За пласта от натурален шоколад:
200 гр. натурален шоколад
100 гр. масло
4 яйца 
2/3 ч.ч. захар

За муса от млечен шоколад:

200 гр. млечен шоколад

200 мл. сладкарска сметана

За муса от бял шоколад:

250 гр. маскарпоне

150 мл. сладкарска сметана

150 гр. бял шоколад

Разтопете шоколада и маслото. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг като постепенно добавяте захарта към тях. Разбийте жълтъците и прибавете разтопените шоколад и масло. Прибавете шоколадовата смес към белтъчната. Бъркайте внимателно с шпатула, за да запазите въздуха в белтъците. Изсипете сместа във форма за печене/тава и печете около 30 мин. на 180 градуса. Преди да извадите блата го проверете с дървена клечка. Имайте предвид, че блата е без брашно и наподобява текстурата на крем. Все пак клечката трябва да излиза чиста, когато е готов.

След като блата е охладен напълно го стегнете в ринг. Разбийте сметаната на сняг. Разтопете млечния шоколад на водна баня или в микровълнова, оставете го да се охлади и го разбъркайте със сметаната с шпатула. Нанесете равномерно върху блата и заравнете.

Разтопете белия шоколад и го охладете. Разбийте сметаната на сняг и добавете маскарпонето. Разбийте с миксер. Накрая добавете белия шоколад и разбъркайте отново с шпатула. Разпределете върху муса с млечен шоколад. Декорирайте по ваш избор с какао, шоколад, ганаш, плодове, фондан или каквото желаете.