понеделник, 30 март 2015 г.

Торта "Троен шоколад"



В днешната публикация ще ви покажа една невероятно вкусна торта с шоколад, шоколад и шоколад. Много обичам шоколад, какво да се прави. Поводът е третата ни годишнина с Марти (28 март). Споменавала съм го, защото той често ми помага със сладките неща, които приготвям.
Та и той като мен обича шоколад. Всъщност, кой не обича !? Рецептата за тази торта намерих доста отдавна в интернет и просто чакаше подходящия повод и ето, че дойде идеалния - годишнината ни. Като цяло доста държим на нашата си дата и винаги я отбелязваме с подаръчета или нещо сладичко, а в повечето случаи и с двете :) 




Стига съм ви занимавала, ами да взема да ви споделя рецептата. Получи се толкова вкусна, че както каза мама: "Ако опиташ тази торта, няма да искаш да опитваш други".
 Може би ще забележите, че на снимките има две различни торти. Тази със сърцата беше за годишнината, а другата приготвих на следващия ден за родителите ми, които поканиха и техните приятели да я опитат.



Торта "Троен шоколад"
/адаптирана от Вкуснотека с леки промени/

За пласта от натурален шоколад:
200 гр. натурален шоколад
100 гр. масло
4 яйца (разделени жълтъци от белтъци)
1 ванилия
2/3 ч.ч. захар
щипка сол

За муса от млечен шоколад:
200 гр. млечен шоколад
200 мл. сладкарска сметана

За муса от бял шоколад:
250 гр. маскарпоне
150 мл. сладкарска сметана
150 гр. бял шоколад
1 ванилия



Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отделете жълтъците от белтъците. Прибавете жълтъците и ванилията към шоколадовата смес. Разбъркайте добре. Разбийте белтъците на сняг и прибавете захарта към тях. Прибавете белтъчната смес към шоколадовата. Бъркайте внимателно, за да запазите въздуха в белтъците. Сложете щипката сол. Изсипете шоколадовата смес във формата (аз използвах 22 см.) и печете около 15-20 мин. на 200 градуса. Аз обърках малко печенето. Пекох на 180 градуса и ми отне около половин час. Преди да го извадите го проверете с дървена клечка. Имайте в предвид, че блата е без брашно и наподобява текстурата на крем. 



След като блата е охладен напълно го стегнете с ринг. Разбийте сметаната на сняг. Разтопете млечния шоколад на водна баня или в микровълнова, оставете го да се охлади и го разбъркайте със сметаната с шпатула. Нанесете равномерно върху блата и заравнете.

Стопете белия шоколад и го охладете. Разбийте сметаната на сняг и добавете маскарпонето. Разбийте с миксер и сложете една ванилия. Накрая добавете белия шоколад и разбъркайте отново с шпатула. Разпределете върху муса с млечен шоколад. Декорирайте по ваш избор с какао, шоколад, ганаш, плодове, фондан или каквото желаете.




събота, 14 март 2015 г.

Шоколадов Орео чийзкейк




Не напразно блога се казва "Chocolate Kitchen". В него преобладават все шоколадови десерти и този, който ще ви покажа днес не е нещо по-различно. Отново ще ви представя нещо много вкусно, сладко и  шоколадово. Гарантирам ви! Както аз, така и всички, които го опитаха могат да потвърдят това. Както виждате от снимките, това е чийзкейк с любимите бисквитки Орео. Сдобих се с мини Орео и нямаше как просто да ги изядем. Тъй като в България няма, трябваше да измисля нещо специално за тях! Спрях се на шоколадов чийзкейк без печене с основа от бисквитки орео, сладък крем с парченца бисквитки и глазура със заквасена сметана и шоколад. Мммм, просто невероятен! 



Шоколадов Орео чийзкейк

За основата:
12 бисквитки орео
50-60 гр. разтопено масло

За крема:
250 гр. крема сирене
200 гр. сметана
пудра захар на вкус (около 3 суп.л.)
4 бисквитки орео

За глазурата:
100 гр. течен шоколад (препоръчвам Нутела)
100 гр. заквасена сметана

За декорацията:
8 мини бисквитки орео



Използвах малка форма с диаметър 16 см. Бисквитките натроших с чопър и към тях прибавих маслото. Разбърках и разпределих в тавичката като притисках с лъжица. Оставих във фризера докато приготвя крема. 




Крема приготвих като в купа разбих сметаната. В друга купа разбих крема сиренето със захарта. Прибавих сметаната към крема сиренето и разбърках всичко. Накрая добавих и натрошените на трохи бисквитки. Отново се разбърква. Крема се изсипва върху основата и отгоре се залива със смесените равни количества заквасена сметана и шоколад. Можете преди това да загреете леко шоколада, за да се разбърка по-лесно със сметаната. Декорацията е по ваш избор. 









понеделник, 9 март 2015 г.

Червило, лак, медена бисквитка


В тази публикация искам да ви споделя тези бисквитки. Както се вижда (но ако не познаете) това са лакове и червила. Типично женски бисквитки. А числото 18 отговаря на броя на годините на рожденничката. Та, бисквитките бяха за моята много добра приятелка, която на 04 март навърши 18 години и вече стана пълнолетна. Сетих се като трябваше да ме приемат в болницата, за да ми оперират апандесита и попълвахме документите, искаха и моята лична карта и тази на мама. А когато тя попита кой трябва да се подпише, сестрата отвърна, че щом нямам 18 години, не съм човек още и не мога да се подпиша  (за справка, ще ги навърша след 2 месеца) Та и тя така, най-накрая стана човек :Д Не че разликата е голяма - на 18 като на 17, но с някои екстри като това, че може например вече да вземе шофьорка книжка (Тони, ако четеш това да знаеш, че стискам палци всичко да мине без проблем и после ще ме возиш :Д) Нямаше как да пропусна да и направя нещичко. Много преди рожденния ден започнах да търся разни идеи, като се спрях на момичешки бисквитки с формата на лакове, червила и цветя. 

Използвах рецептата за медените бисквитки с канела, които правих на Коледа. 




За тестото
2 яйца
1 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. олио
1 с.л. канела
1/2 ч.ч мед
1 каф.л. сода
около 500 гр. брашно

За глазурататук






В купа разбъркваме с телена бъркалка (на ръка) яйцата с захарта, меда и олиото. Добавяме канелата. Пресяваме брашното заедно със содата и замесваме тесто. Разточваме върху набрашнен плот. Печем в тава застлана с хартия за печене за около 10 мин. (в зависимост от дебелината). Готовите меденки (напълно изстинали) декорирах с роял айсинг.