Че обичам всичко шоколадово, за всички е ясно, но пък понякога трябва и нещо по-различно. Например като тази торта - Рафаело. И макар да не обичам кокос, това не ми попречи да се пробвам. Приготвих я за рождения ден на моя калеко, а пък всички гости одобрително си я хапнаха.
Нямам само разрез на парче, но пък като я направя пак ще добавя :)
Торта Рафаело
Източник - с леки промени
6 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
ванилия
За крема:
125 гр. масло
200 гр. бял шоколад
300 гр. заквасена сметана
200 мл, сладкарска сметана
200 гр. бял шоколад
300 гр. заквасена сметана
200 мл, сладкарска сметана
2-3 суп.л. пудра захар
60 гр. кокосови стърготини
60 гр. кокосови стърготини
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг като прибавите постепенно 1 ч.ч. захар. После и жълтъците с останалата захар до пухкав крем. Съберете двете смеси, като разбърквате с шпатула. Прибавете брашното и бакпулвера. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса и проверявайте с дървено шишче.
За крема: Стопете маслото и шоколада. Охладете сместа напълно и започнете да прибавяте на части заквасената сметана. В друга купа разбийте сметаната и я прибавете постепенно към крема. Добавете пудра захар на вкус. Накрая и кокосовите стърготини.
Сглобете тортата като редувате блат (сиропиран със захарен сироп), крем, блат,... Измажете я с крема и поръсете със кокосови стърготини.