Лесни постни питки

 Ето го и второ предложение от мен за Великден - лесни и вкусни постни питки, които можете да си приготвите не само на Великден! В случая оформяйки няколко от питките в пиленца, съм ги преобразила за празника. Нямам снимки постъпково как се оформят, но мисля, че повечето знаят как става. А за тези които не знаят, могат да потърсят в интернет - има много снимки, на които е обяснено.
Рецептата използваме най-често за сандвичи. Ако се загледате в снимките дори от една от питките се подава малко топено сирене. :)) Хубавото е, че с тях можете да си направите сандвич, да ги намажете с мед... каквото решите!

Лесни постни питки

1 кг. брашно

600 мл. топла вода

1 кубче мая

1 ч.л. захар

2 ч.л. сол

олио за омесване

черен пипер за очички

Пресявате брашното в голяма тава. В средата правите кладенче и в него изсипвате водата. Маята се слага във водата и се разбърква с вилица, докато се разтопи. Прибавят се захарта и солта и се замесва тесто. Оставя се на топло да втаса за около 15 мин. После се доомесва с олио. Оформят се топки или пиленца, на които се слагат очички от черен пипер. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 мин. или докато са готови.

Шоколадова Павлова

Дойде време и аз най-накрая да ви покажа нещо свързано със предстоящия празник, а именно Великден. От няколко дни все не ми остава време да публикувам рецептата, но ето, че днес и дойде реда. Също така обещам през тези дни да Ви покажа още интересни идеи за празника! 

Днес обаче Ви представям шоколадова Павлова. Сигурно ще си кажете какво и е великденското на Павлова!? Ами, нищо! Но на мен с  тази сметана и тези шоколадови яйчица ми прилича на великденско гнездо. Не мислите ли? 

Като вкус мога да кажа, че е доста сладка и странна "торта". Като цяло торта Павлова не е точно това, което всеки си представя като чуе думата "торта". В нея няма традиционните блат, крем, блат, крем. Разбити белтъци със захар (целувки) играят ролята на блат, а сметаната е кремът. Но пък мога да кажа, че комбинацията от хрупкава целувка, нежна сметана и шоколад е невероятна! 

Шоколадова Павлова

/адаптирана от "С нож и вилица в ръка"/

4 белтъка

250 гр. кристална захар

10 гр. какао

щипка сол

За заливката: 

100 гр. шоколад

100 м. сладкарска сметана

За крема:

200 мл сладкарска сметана

За декорация:

какао за поръсване

малки шоколадови яйчица

В купа започнете да разбивате белтъците. Добавете постепенно захарта и продължете да разбивате до получаването на твърди връхчета. Накрая добавете какаото и разбъркайте внимателно с шпатула. На хартия за печене начертайте кръг с диаметър около 22 см. Обърнете обратно хартията и изсипете сместа като не излизате от очертанието. Печете в предварително загрята фурна на 100 градуса за 90 мин. Когато е готово, изключете фурната и оставете вратата леко отворена, за да изстине постепенно.

В малка тенджера загрейте сметаната и натрошете шоколада вътре. Разбърквайте до пълното разтопяване на шоколада. Охладете ганаша и залейте върху целувчения блат. 

В купа разбийте сметаната и я разнесете с лъжица отгоре. Наредете яйчицата, поръсете с какао и готово! 

Торта "Троен шоколад"

В днешната публикация ще ви покажа една невероятно вкусна торта с шоколад, шоколад и шоколад. Много обичам шоколад, какво да се прави. Поводът е третата ни годишнина с Марти (28 март). Споменавала съм го, защото той често ми помага със сладките неща, които приготвям.

Та и той като мен обича шоколад. Всъщност, кой не обича !? Рецептата за тази торта намерих доста отдавна в интернет и просто чакаше подходящия повод и ето, че дойде идеалния - годишнината ни. Като цяло доста държим на нашата си дата и винаги я отбелязваме с подаръчета или нещо сладичко, а в повечето случаи и с двете :) 

Стига съм ви занимавала, ами да взема да ви споделя рецептата. Получи се толкова вкусна, че както каза мама: "Ако опиташ тази торта, няма да искаш да опитваш други".
 Може би ще забележите, че на снимките има две различни торти. Тази със сърцата беше за годишнината, а другата приготвих на следващия ден за родителите ми, които поканиха и техните приятели да я опитат.

Торта "Троен шоколад"
/адаптирана от Вкуснотека с леки промени/

За пласта от натурален шоколад:
200 гр. натурален шоколад
100 гр. масло
4 яйца 
2/3 ч.ч. захар

За муса от млечен шоколад:

200 гр. млечен шоколад

200 мл. сладкарска сметана

За муса от бял шоколад:

250 гр. маскарпоне

150 мл. сладкарска сметана

150 гр. бял шоколад

Разтопете шоколада и маслото. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг като постепенно добавяте захарта към тях. Разбийте жълтъците и прибавете разтопените шоколад и масло. Прибавете шоколадовата смес към белтъчната. Бъркайте внимателно с шпатула, за да запазите въздуха в белтъците. Изсипете сместа във форма за печене/тава и печете около 30 мин. на 180 градуса. Преди да извадите блата го проверете с дървена клечка. Имайте предвид, че блата е без брашно и наподобява текстурата на крем. Все пак клечката трябва да излиза чиста, когато е готов.

След като блата е охладен напълно го стегнете в ринг. Разбийте сметаната на сняг. Разтопете млечния шоколад на водна баня или в микровълнова, оставете го да се охлади и го разбъркайте със сметаната с шпатула. Нанесете равномерно върху блата и заравнете.

Разтопете белия шоколад и го охладете. Разбийте сметаната на сняг и добавете маскарпонето. Разбийте с миксер. Накрая добавете белия шоколад и разбъркайте отново с шпатула. Разпределете върху муса с млечен шоколад. Декорирайте по ваш избор с какао, шоколад, ганаш, плодове, фондан или каквото желаете.

Шоколадов Орео чийзкейк

Не напразно блога се казва "Chocolate Kitchen". В него преобладават все шоколадови десерти и този, който ще ви покажа днес не е нещо по-различно. Отново ще ви представя нещо много вкусно, сладко и  шоколадово. Гарантирам ви! Както аз, така и всички, които го опитаха могат да потвърдят това. Както виждате от снимките, това е чийзкейк с любимите бисквитки Орео. Сдобих се с мини Орео и нямаше как просто да ги изядем. Тъй като в България няма, трябваше да измисля нещо специално за тях! Спрях се на шоколадов чийзкейк без печене с основа от бисквитки орео, сладък крем с парченца бисквитки и глазура със заквасена сметана и шоколад. Мммм, просто невероятен! 

Шоколадов Орео чийзкейк

За основата:
12 бисквитки орео
50-60 гр. разтопено масло

За крема:
250 гр. крема сирене
200 гр. сметана
пудра захар на вкус (около 3 суп.л.)
4 бисквитки орео

За глазурата:
100 гр. течен шоколад (препоръчвам Нутела)
100 гр. заквасена сметана

За декорацията:
8 мини бисквитки орео

Използвах малка форма с диаметър 16 см. Бисквитките натроших с чопър и към тях прибавих маслото. Разбърках и разпределих в тавичката като притисках с лъжица. Оставих във фризера докато приготвя крема. 

Крема приготвих като в купа разбих сметаната. В друга купа разбих крема сиренето със захарта. Прибавих сметаната към крема сиренето и разбърках с шпатула внимателно. Накрая добавих и натрошените на трохи бисквитки. Отново се разбърква. Крема се изсипва върху основата и отгоре се залива със смесените равни количества заквасена сметана и шоколад. Можете преди това да загреете леко шоколада, за да се разбърка по-лесно със сметаната. Декорацията е по ваш избор. Аз отделих малко от крема, с който декорирах. 

Червило, лак, медена бисквитка

В тази публикация искам да ви споделя тези бисквитки. Както се вижда (но ако не познаете) това са лакове и червила. Типично женски бисквитки. А числото 18 отговаря на броя на годините на рожденничката. Та, бисквитките бяха за моята много добра приятелка, която на 04 март навърши 18 години и вече стана пълнолетна. Сетих се като трябваше да ме приемат в болницата, за да ми оперират апандесита и попълвахме документите, искаха и моята лична карта и тази на мама. А когато тя попита кой трябва да се подпише, сестрата отвърна, че щом нямам 18 години, не съм човек още и не мога да се подпиша  (за справка, ще ги навърша след 2 месеца) Та и тя така, най-накрая стана човек :Д Не че разликата е голяма - на 18 като на 17, но с някои екстри като това, че може например вече да вземе шофьорка книжка (Тони, ако четеш това да знаеш, че стискам палци всичко да мине без проблем и после ще ме возиш :Д)
Нямаше как да пропусна да и направя нещичко. Много преди рожденния ден започнах да търся разни идеи, като се спрях на момичешки бисквитки с формата на лакове, червила и цветя.

Използвах рецептата за медените бисквитки с канела, които правих на Коледа.

За тестото: 
2 яйца
1 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. олио
1 с.л. канела
1/2 ч.ч мед
1 каф.л. сода
около 500 гр. брашно

В купа разбъркваме с телена бъркалка (на ръка) яйцата с захарта, меда и олиото. Добавяме канелата. Пресяваме брашното заедно със содата и замесваме тесто. Разточваме върху набрашнен плот. Печем в тава застлана с хартия за печене за около 10 мин. (в зависимост от дебелината). Готовите меденки (напълно изстинали) декорирах с роял айсинг. 

Брауни с дулсе де лече

Този десерт едва ли има нужна от представяне. Мисля, че снимките сами говорят. 

Как се роди идеята за това? Ами както знаете обожавам брауни. А за дулсе де лече си мисля от мнооого време, но все не оставаше време да изляза да потърся. Много исках да направя нещо с него и разбира се веднага се сетих за любимото брауни. Разбира се, не съм открила аз топлата вода. В интернет вече имаше доста рецепти, но аз и тук отново не следвах точна рецепта, а по-скоро използвах няколко рецепти иии каквото имаше вкъщи. Комбинацията от шоколадово брауни и карамел се получи доста добре и най-важното всички вкъщи останаха очаровани!

Брауни с дулсе де лече

140 гр. масло

160 гр. шоколад

3 яйца 

200 гр. захар

150 гр. брашно

15-20 гр. какао

1/2 пак. бакпулвер /5 гр./

100-150 гр. дулсе де лече 

 Разтопете шоколада и маслото на водна баня и оставете да се охлади, колкото да не е горещо. В купа разбийте яйцата и захарта до получаването на пухкав крем. Добавете шоколадовата смес към яйцата. В друга купа смесете брашното с какаото и бакпулвера и  ги прибавете на части като разбърквате с шпатула.

Покрийте правоъгълна тавичка с хартия за печене. Изсипете цялата смес и отгоре на няколко места сипете от дулсе де лечето. С клечка или вилица наравете няколко завъртулки както се вижда на горната снимка. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин.

Свети Валентин с червено кадифе и декорирани сърца

В духа на вчерашния празник реших да ви покажа какво успях да направя. Всъщност бях предвидила още неща, но времето не ми стигна и трябваше да се огранича само с бисквитки и мъфини.

Малко, но важното е, че е от сърце! Мъфините са червено кадифе, защото от доста време исках да приготвя такива и само чаках повод. А какъв по-подходящ повод от Деня на влюбените?!
Бисквитките пък направих шоколадови. Заложих на сърчица, които украсих с роял айсинг. Всяка по отделно завързах в пликче и ги сложих в кутия. Получи се един много мил и вкусен подарък.


Шоколадови бисквитки

250гр. пресято брашно
1 баклпулвер (10 гр.)
20 гр. какао
125 гр. масло
170 гр. захар
2 яйца

Брашното, баклпулвера и какаото се пресяват. Прибавя се и захарта. Прави се кладенче и в него се чукват яйцата и мекото масло, нарязано на кубчета. Омесва се меко тесто, което увиваме с домакинско фолио и оставяме в хладилник за около половин час.
Разточваме тестото, изрязваме желаните форми и печем бисквитките в предварително загрята фурна на 180 градуса в тава с хартия за печене. Печем ги за 10-12 мин. в зависимост от дебелината им. Когато са напълно охладени можем да започнем да ги декорираме с роял айсинг.

Червено кадифе

200 гр. брашно
200 гр. захар
1 равна суп. л какао
щипка сол
1/2 ч.л. сода
1 яйце
180 мл прясно мляко с 1/2 ч.л. оцет
120 мл. олио
1/2 ч.л. оцет
червена сладкарска боя

За крема:
 350 гр. крема сирене
100 гр. меко масло
100 гр.пудра захар
80-100мл. сметана

Загряваме фурната на 180 градуса. Смесваме сухите съставки - брашното, захарта, какаото, содата и солта. В малка купичка смесваме млякото и оцета и ги оставяме за около 5 мин. През това време в друга купа разбиваме яйцето с олиото, млякото, останалата 1/2 ч.л. оцет и червена боя до постигане на желания цвят. Прибавяме и сухите съставки и разбъркваме всичко до получаването на хомогенна смес.
Пекат се около 20 мин. като готовността им се проверява с дървена клечка.

За крема:  Мекото масло се разбива с миксер. Към него прибавяме захарта, като я пресяваме преди това. Прибавяме и сметаната и разбъркваме до получаването на пухкав крем. Шприцоваме върху охладените мъфини.
Отгоре украсих с червена кристална захар, която оцветих като сипах малко захар и червена гелова боя в плик и започнах да мачкам плика до оцветяването на цялата захар.

И не забравяйте да показвате любовта към половинката си не само на 

Свети Валентин!

Шоколадов сладкиш с майонеза

Разглеждайки фейсбук, вчера попаднах на този невероятен сладкиш! Като фен на всичко шоколадово, нямаше как да не го направя. Специфичното при него е, че яйцата са заменени с майонеза, която прави сладкиша изключително мек и сочен. 

Иии да използвам случая да ви почерпя виртуално за моя имен ден. Може би повечето от вас не знаят, че днес е Св. Фотий. (дори аз самата го бях забравила, а и никога не го празнувам) Идва от гръцката дума "photos", което означава "светлина". Съответно днес празнуват всички, на които имената са свързани със светлина. Като Огнян/а, Искра, Искрен, Пламен/а, Светла, Светлана, Светозар/а, Светлозар/а, Светослав/а, Фотий, Фотин/а и Фотьо.

А сега рецептата, която не съм променяла и ви я давам директно както я видях:

Шоколадов сладкиш с майонеза

(Angellove`s Cooking)

300 гр. пресято брашно
200 гр. захар
40 гр. какао на прах
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сода за хляб
200 гр. (1 опаковка) майонеза Bella
200 мл. студена вода

За глазурата:

100 гр. шоколад

50 гр. масло

Брашното, захарта, какаото, бакпулвера и содата се смесват в дълбока купа. Към тях прибавяме майонезата и водата и разбъркваме на ръка, не ни е нужен миксер. 

Изсипваме сместа в намазнена форма за кекс и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин.

За глазурата: Разтопете на водна баня шоколада и маслото. Оставете да се стегне леко, т.к. първоначално е доста течна. Залейте сладкиша и го охладете. След това вече можете да му се насладите!

В случай, че още не сте решили как да изненадате половинката си за предстоящия Свети Валентин, този сладкиш е чудесна възможност, която не изисква часове в кухнята и всеки би искал още едно парченце.

Торта "Наполеон" и ЧРД Ема!

Ето че дойде февруари! И още в първият ден от месеца у нас си имаме една малка пухкава рожденничка. Сигурно се чудите коя е Ема. Е, ще ви кажа. Ема е една много много сладка и малка госпожичка, която днес става на 2 годинки. Мъничка, мъничка, ама всъщност си е доста големичка (много обича да си похапва миличката) Като се замисля, май по-голямата част от деня й минава хранейки се :) На цвят е черна и бяла. Има най-сладкото розово носле и е най- миловидното и мекичко същество, в което няма човек, който да не се влюби! Освен, когато е гладна... Тогава се превръща в едно църкащо зверче, което не спира, докато не му дадеш да яде! Ех, стига толкова приказки, ами да взема да ви я покажа в цялата и прелест! Представям ви Ема: 

Та, както казвах днес Ема става на 2 годинки. Тя е на голяма почит в семейството и нямаше как и този рожден ден да мине без торта! 

Реших да направя торта "Наполеон". Защо точно такава? Ами преди седмица, докато си лежах, реших, че от доста време не съм правила някоя нова тортичка. Написах в интернет "торта" и първото, което излезе бе торта наполеон. Не беше нещо сложно, а пък и от години не бях яла от онези наполеонки. Тъкмо и рожденния ден на мишката наближаваше и реших, че ще използвам повода да направя нещо сладко (разбира се, само за нас - хората). Тя няма как да яде от тортата, затова за нея имаше специална тортичка от ябълка, краставица и морков! ⇨

А за нас бе това вкусно изкушение ⇩

Торта "Наполеон"

800 гр. бутер тесто

1 л. пряно мляко

3 яйца

1 ч.ч. захар

125 гр. масло

7 суп. л. брашно / или нишесте

2 пак. ванилия

  *200 мл. сладкарка сметана (пожелание)

    пудра захар

Бутер тестото се разточва леко само в една посока. От него изрязах 4 правоъгълника (25х15), които надупчих с вилица, за да не са надуят много. Изпичате ги заедно с всички други изрезки (после ще ни трябват) в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете ги, докато покафенеят. Готовите блатовете, оставете настрана да изстинат. Ако все пак ви се струват твърде дебели - срежете ги на две, така ще се получат и повече блатове.

Кремът приготвяме като отделим 800 мл. от млякото. Слагаме го на котлона да заври, заедно със захарта и маслото. Останалото мляко разбъркваме в купа, заедно с яйцата и брашното и ги прибавяме на тънка струя към врящото мляко, като бъркаме непрекъснато с телена бъркалка. Прибавяме и ванилията

Оставяме крема да изстине, като го покриваме с домакинско фолио, за да не изсъхва. 

*През това време в купа разбиваме сметаната с пудра захар на вкус (аз сложих 3 суп.л.)

Когато крема е изстинал, към него на части се прибавя разбитата сметана  като се бърка с шпатула. 

Сглобяването на тортата става като редуваме блат, крем, блат крем и така до края. Накрая измазваме от всякъде с крем и поръсваме с натрошените изрезки. Аз използвах 3 блата, които разрязах през средата, т.е. станаха 6. Част от останалия блат натроших заедно с изрезките. Другата част нарязах на малки квадратчета и с малкото останал крем си направих няколко мини наполеонки :)

Черпя всички виртуално с по едно парченце!

Да ви е сладко! :)